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私點·點心局 宮廷糕點的傳承者
中國傳統糕點,精致小巧,你吃過幾種?綠豆糕入口即化,香甜可口,除了美味之外,還有清熱解毒的功效。相傳中國古代人民在端午節時,為尋求身體平安健康吃綠豆糕,避免因為夏至到來所帶來的燥熱疾病。荷花酥:荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰,食之酥松香甜,別有風味?!俺鲇倌喽蝗尽笔侨藗儗苫ǜ哐艥嶜惼焚|的贊譽,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥層清晰,觀之形美動人,食之酥松香甜,別有風味,是宴席上常用的一種花式中點,給人以美的享受。茯苓...
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私點點心局 宮廷糕點的傳承者
中國糕點與茶的絕妙搭配我們在看古裝宮廷劇的時候一定會注意到,劇中或多或少都會出現一些糕點,甚至糕點出現率比正餐的出現率還要高,看到這些美味又好吃的糕點是不是都垂衍三尺?雖說現在皇室已經沒了,宮廷糕點從古代一路傳承下來并不斷發展,在古代只有達官貴族才能吃得起糕點,現在老百姓們都能吃得到,如今,糕點已經不再僅僅是一種食物了,而成為了一種文化,今天就來說說糕點與中國茶的絕妙搭配吧。綠茶:綠茶比較合適搭配偏甜的糕點綠茶是不發酵...
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私點·點心局 中國糕點傳承故事
《帝京歲時紀勝》中就曾云:北京糕點作坊蒸糕點,炸襯供,調羹飯,治祭品,呈現一派忙碌景象。明代北京的糖餅行,主要由南北兩案組成。南案主要由在京的江浙糕點商經營,所做的糕點咸甜兼備、口味清香,不太膩人。北岸又稱京案,由京城,通州、保定糕點商組成,制售經銷京式糕點,即滿漢糕點和清真糕點。清代后糖餅鋪改成餑餑鋪。糕點中增加了“滿州餑餑”風味系列糕點。其時“瑞芳、正明、聚慶諸齋,此三處,北平有名者,”(見清人崇彝的《道咸以來朝野雜記》)這些...
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